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厨房排烟设备要如何的设计才更加的合理

文章作者:厨房排烟设备 发布时间:2020-06-06 17:15:29 浏览次数:0

厨房排烟设备是在厨房开始设计布局方案时就需要考虑到的一项工作。因为排烟设备是厨房中不容忽视的一个重要环节,如果排烟系统不正常会严重的影响到工作效率,甚至会导致工作完全无法进行,并维护工作人员身体健康。今天就来为大家分享合理设计排烟设备的方法,希望对大家有所帮助。

厨房排烟设备

一、厨房补风要选择有序送风

厨房里有两种补充空气供应。一是空气供应不畅,这会导致厨房工作环境恶劣。在夏季,虽然一些局部橱柜空调通常安装在餐厅中以降低餐厅的室内温度,但是将室内空气补充到厨房中不能消除厨房的热负荷并降低厨房的温度。

一是有序供气。厨房通风系统主要有以下三种送风方式:餐厅空调是一种全新的空气直流空调系统。来自空调的新鲜空气首先被送到餐厅,然后流入厨房,通过排气系统排出室外。组合空调机组的新鲜空气一部分直接加入厨房,另一部分送入餐厅,通过回风风机返回空调。餐厅和厨房分别使用两台机组,其中厨房是一个全新的直流系统,直接补充厨房炉灶的排气。

二、合理安装排烟管道

厨房排烟管的水平段不宜过长。一般来说,水平距离不应超过15米,坡度应大于百分之2。水平端应配有柔性接头,以便于清除油污。根据规范,排气速度不应小于10m/s,以防止因风速低而导致油粘附在烟道上。与排气罩连接的支管应配有风量控制阀。

三、合理使用厨房排烟设备

排烟设备要求其外观美观大方,排烟效果好,并能与不同风格的厨房家具相匹配。使用方法如下:

1、使用时,酒店厨房的排烟设备应在燃气灶打开前1-2分钟启动。起动时,要用高速档起动。启动后,可根据厨房烟气的大小改变高速或低速。

2、燃气灶应位于排烟设备正下方,具有良好的吸烟效果。

3、烹饪燃气灶关闭后,排烟设备应继续工作3分钟以上,以确保室内空气得到一次更新。

4、使用时,离排烟设备近的窗户应关紧,开一条缝,防止形成较大的空气对流,及时补充厨房空气。

厨房排烟设备

上文中的内容就是合理设计厨房排烟设备的方法了,希望能够对大家有所帮助。如果大家想要了解更多的关于排烟方面的知识,欢迎关注我们的网站动态,我们将持续为您推送相关产品内容。


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