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厨房排烟设备如何设计更加规范

文章作者:厨房排烟设备 发布时间:2020-08-11 09:55:31 浏览次数:0

  众所周知!由于厨房设计布局位置不同,有条件的厨房应由建筑空调系统有序送风。然而,目前遇到的大多数情况是,厨房排烟设备中没有厨房空气供应系统的建设。但是,不得不提醒的是厨房使用过程中,排气系统投入运行,厨房处于负压状态。新鲜空气来源包括室外新鲜空气渗透和大量来自餐厅的空气被添加到厨房。那么排烟设备如何设计才好呢?想要了解的朋友,请看完以下内容!

厨房排烟设备


  一、 如何确定风机选择多大风量

  每个炉头取2000-2500 m2/h

  小风量=6×2000m3/h=12000m3/h

  大风量=6×2500m3/h=15000m3/h

  选取的合理风量为12000-15000m3/h

  方法二:根据【烟罩的长度】计算

  [约定]每米烟罩取2000-2500 m3/h

  在我们的示例中,两次计算方法的结果基本相同。根据以上数值,我们知道应该选择风量为12000-15000m3/h的排风机,因为不同厂家的风机参数不同,应该根据厂家提供的风机性能表选择合适的风机。在实际工程设计中,经常使用估计值方法。根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中关于厨房通风的规定,厨房通风也可以根据以下换气次数来确定:

  中餐厨房:L=40-50(次/h);

  西餐厨房:L=30-40(次/h)

  职工餐厅:L=25-35(次/h)

  二、如何确定厨房排烟设备主风管的风速

  风管的风速一般为10m/s-14m/s,根据规范规定,排气速度不应低于10m/s,以防止因风速低而使油附着在烟道上并与排气罩连接。

  管道应设置风量控制阀。当顶部空间不够时,可以适当增加流速,即可以减小管道尺寸。在选择时,有必要考虑运行成本和风速过大造成的噪声对环境的影响。

  三、如何确定风管截面尺寸

  计算公式为:主风管截面积=风量÷风速÷3600

  说明:在公式中÷3600是因为每小时有3600秒,为了计算单位一致,所以要除以3600。

  该公式可简化为:

  主风管截面积=风量÷36000

  注:当水头空间有限时,36,000的值可适当增加,即流量增加,但不超过42000。

  四.如何确定烟罩吸口的位置和尺寸

  烟罩吸口的位置应设置在煎炸炉正上方,并应考虑吸口风速=主烟管风速。吸入口的尺寸一般设置为250 和300毫米,以控制流量和确保排烟效果。

  五、排烟风机选择

  常用的排烟风机包括轴流风机、风机外壳和离心风机。

  1.轴流风机以前已被广泛使用,但由于总压较小,安装油烟净化器后很少使用。

  2.风机外壳总压中等,风量可调,噪音低,因此在集烟罩与油烟出口距离中等的厨房排烟系统中经常选用。

  3.离心式风机的总压和风量可以调节,但由于噪音大,往往需要降噪。当厨房位于建筑物的底部时,它的排气扇应该放在屋顶上。一方面,它可以减少室内噪音污染,同时,它还可以提高室内空气质量。

厨房排烟设备

  总而言之!厨房排烟设备的设计不仅仅关系我们后期的使用,厨房环境,更加关系到我们使用过程中的安全,建议大家在选择排烟设备厂家一定选择正规,大型的厂家,更好的避免使用过程中不必要的麻烦,更加希望大家通过上述内容对风机选择多大风量、风管的风速、风机选择都有了新的了解以及更加深入的认识,更加希望可以帮到大家的厨房排烟系统更加完善!


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