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厨房排烟设备中排烟罩的安装都有哪些讲究

文章作者:厨房排烟设备 发布时间:2020-08-25 18:12:51 浏览次数:0

  厨房排烟设备中排烟罩是为餐饮开发的大型净化设备。根据双模式传质理论,采用碰撞、冷凝和吸附过滤技术净化烹调过程中产生的油雾和异味等有害物质。排烟罩具备集气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤、气体传输、降温和防火等结构单元。

厨房排烟设备


  厨房排烟设备的通风量的计算与工厂和实验室相同,是一项专业的排烟技术,可消除所有有害气体。排烟风量的计算应基于捕捉所有产生的油烟和热空气,而不仅仅等同于简单通风。

  根据流体力学原理,下面将对排烟罩的吸排烟流动过程进行说明,这有助于计算方法的分析比较,也有助于其他类型排烟设备的计算分析。

  压力的传播和声音的传播是一样的。在空气中,压力也以音速传播。气体被吸入负压区形成气流,形成以负压区为球形等压面,也称等压面。在这个等压面上,压力相等,压力引起的气流流速相同,流线处处垂直于球形等压面。

  在不同半径的等压面上,球形面积和流速不同,通过的球形面积流量相等,即与吸入口流量相同。建议在负压区,形成一个球形等压面,其速度与到距离的平方成反比。一个完全通畅的吸入口,压力传播在整个球形空间,扩散角为4ir。因为流场是在球形空间中,所以流速下降非常快。吸入口的直径是当距离吸入口的距离为"=0.8 yu时,流量将下降到吸入口流量u. 10%,等于0.1Ua。

  因此,排烟罩的尺寸和安装应考虑尽可能靠近炉子,尺寸合理的伞形罩在排烟罩的负压下也会形成一个等压面。吊桶排烟罩形成的等压面。

  厨房通风柜制造商发现,通风柜内的负压形成了以出烟口为中间的球形等压面,而斗式通风柜的通风柜向下控制压力传播方向,因此球形等压面是不完整的。排烟罩矩形罩口负压形成的等压面也可近似视为由矩形罩口中线的圆柱形等压面和排烟罩两端半球形等压面合成的等压面。

  由于压力传播的衍射能力,排烟罩不靠墙一侧和排烟罩上部的空气也将与烟气混合并进入排烟罩。因此,在计算中应考虑排烟罩的周围条件。例如,如果排烟罩被墙壁或开口包围,等压面的面积将被墙壁减小,这可以减少空气混合并提高排烟效率。

厨房排烟设备

  厨房排烟设备的排烟气流分析原理相同,但在计算方法时,应结合不同结构形式的排烟罩,采用不同的计算公式。希望上述内容可以帮到大家了解到想要了解的问题,更加希望可以大家可以更加完善的安装排烟设备,保障我们的厨房环境质量!


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