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厨房排烟设备如何采用有效的通风与排烟措施

文章作者:厨房排烟设备 发布时间:2020-06-09 08:54:11 浏览次数:0

厨房排烟设备

厨房排烟通风问题一直是厨房中的重要问题之一,那么什么样子的设备才可以称得上是有效的通风与厨房排烟设备呢?今天山东宇然商用厨具为大家详细的分析这个问题,希望能够对您有所帮助。

如何采取有效的通风和排气措施?

在厨房工作时,会产生大量有害人体健康的气体,如油、蒸汽和烟雾。因此,保持厨房通风和配置相应的排烟设备是现代厨房的必要条件。

厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统。有效的通风、排风需要符合下列标准:

1、厨房热加工室和餐饮制作室的机械通风换气率应通过热平衡计算。百分之65的计算通风率通过排气罩排出房间。然而,百分之35是通过房间的整体通风排出的。一般来说,每小时换气40次是明智的。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒,排气管速度不应大于10米/秒。

3、在厨房和食品制作室的热加工室内,辅助风量应约为排风风量的百分之65,室内负压不应大于5 Pa,这样厨房产生的油烟和异味就不会流向餐厅,从而达到隔热和除臭的效果。

厨房排烟设备排烟罩应根据厨房的技术要求统一设计。一般来说,它应该做成整体式。排烟油口应布置在每个炉子上方。外观应均匀美观。清除油污很容易。更重要的是,它具有良好的排烟效果。如果是单个炉灶和盖子,油烟很容易从两个盖子之间的缝隙扩散到整个厨房空间。

根据排烟罩的安装要求,排烟罩的外缘不得超过炉灶的边缘。排烟罩周围应设有集中的油水收集槽,排水管应在槽的底部进入下水道。油烟过滤器应安装在排油烟罩内,应易于更换和清洗,以免长期运行后影响油烟进入排风机的正常使用。

选择排气扇的容量时,应考虑排气量超过补充风量,以保持厨房内一定的负压,从而防止厨房油烟“散发”到其他空调房间。厨房的排气管应尽可能避免过长的水平风管。厨房的排气竖井需要靠近排气管,以增加泵送力。需要将排气管分成防火区,尽量不要穿过防火墙,穿过时应安装防火阀。

厨房排烟设备

以上就是厨房排烟设备如何采用有效的通风与排烟设备的相关知识了,希望能够对大家有所帮助。如果大家想要了解更多的关于排烟设备的知识,欢迎关注我们的网站动态,我们将竭诚为您服务。


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